Gesunde Apfelmus-Muffins mit Zimt

Diese gesunden Apfelmus-Zimt-Muffins sind eine leckere Alternative zu den oft übersüßen und üppig dekorierten Muffins, die wir kennen. Das folgende Rezept kommt – bei Bedarf – ohne Zucker aus und punktet dennoch mit einem tollen Geschmack.

Zutaten

Zubereitung

  • 15 min
  • 20 min
  • Gesamtzeit ca. 35 min
  • Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen vorbereiten.

  • Das Apfelmus mit dem Ei und dem Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen verrühren.

  • In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten Dinkelmehl, Haferflocken, Rohrzucker, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz miteinander vermengen.

  • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zusammen kurz kräftig rühren.

  • Den Teig auf die Muffinformen verteilen und ggf. einige Haferflocken obendrauf streuen.

  • Die Apfelmus-Zimt-Muffins im Backofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) 20 bis 25 Minuten backen. Zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in eins der Muffins stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran haftet, sind sie gar.

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