Zu den besten Plätzchen in der Weihnachtszeit zählen zweifelsohne die Engelsaugen. Sie vereinen knusprigen Mürbeteig mit fruchtigem Gelee und kommen ganz ohne Ausstechförmchen aus.
Um den Effekt der Kulleraugen zu erzielen, bedarf es lediglich eines Kochlöffels. Mit Hilfe des Stiels oder der kleinen Daumen eurer Kids drückt ihr einfach eine Mulde in jeden Keks und füllt diese nach dem Backen mit Johannisbeer- oder Himbeergelee. Und schon sind eure Husarenkrapfen fertig.
Ihr seht, für Engelsaugen gibt es viele unterschiedliche Namen, aber eins haben sie alle gemein: sie sind alle gleich köstlich!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 120 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Für die Engelsaugen Plätzchen
- 6 EL Johannisbeer- oder Himbeergelee
- 1 EL Wasser
Für die Füllung
Zubereitung
- 13 min
- 12 min
- Gesamtzeit ca. 25 min
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Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und für später zur Seite stellen. Die zwei Eigelb mit der Butter schaumig schlagen und den Puderzucker hinein sieben. Anschließend Mehl, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.
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Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft (solltet ihr beide Bleche gleichzeitig backen wollen) vorheizen.
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Den gekühlten Teig in zwei Portionen teilen und zu zwei dünnen Rollen von ca. 2cm Durchmesser formen. Jede Rolle in ca. 1cm dicke Stücke schneiden und diese zu kleinen Ballen formen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech legen und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in jeden Keks hineindrücken. Wer mit Kindern backt, lässt diese mit ihrem Daumen die Mulde in jeden Keks reindrücken.
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Die Kekse in den Backofen schieben und für ca. 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Kurz nachdem sie herausgeholt wurden, die Mulde im noch warmen Zustand vorsichtig vertiefen, da sie sich beim Backen gerne ein wenig schließt. Die Plätzchen für ca. 15-20 min abkühlen lassen.
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Für die Füllung das Johannisbeer- oder Himbeergelee mit dem EL Wasser unter Rühren aufkochen, bis es flüssig wird. Anschließend mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen der Engelsaugen füllen.
TIPP: Du kannst statt Marmelade auch Nutella verwenden und daraus köstliche Engelsaugen mit Nutella zaubern.
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