Crumbl Cookies sind zur Zeit in aller Munde: amerikanische Chocolate Chip Cookies mit einem Buttercream-Topping und crunchigen Streuseln oben drauf.
Die weichen Kekse mit dem knusprigen Rand sehen nicht nur wunderschön aus, sondern sind auch geschmacklich ein Hit.
Mit unserem Rezept zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr die Kekse zu Hause nachbacken könnt und es schafft, sie mit dem richtigen Topping in echte Crumbl Cookies zu verwandeln.
Zutaten
- 225 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 200 g brauner Zucker
- 150 g weißer Zucker
- 15 g Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 375 g Weizenmehl
- 15 g Speisestärke
- 1 TL (5 g) Backpulver
- 1/2 TL Natron (2-3 g)
- 1 TL Salz
- 400 g Schokotröpfchen, z.B. diese
Für den Cookie-Teig
- 300 g Butter
- Puderzucker
- 60 g Vanilleextrakt
- 5 EL Milch
- Pastellfarbene Lebensmittelfarben, z.B. diese
- Bunte Streusel, z.B. diese
- Ungesalzene, gehackte Pistazien
- Gefriergetrocknete Himbeeren oder Erdbeeren, z.B. diese
Für die Toppings
- Spritzbeutel mit Tüllen, z.B. diese
Utensilien
Zubereitung
- 33 min
- 12 min
- Gesamtzeit ca. 45 min
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In einer großen Schüssel 225 g Butter mit 200 g braunem Zucker und 150 g weißem Zucker etwa fünf Minuten lang cremig rühren. 15 g Vanilleextrakt und die beiden Eier hinzufügen und noch einige Minuten weiterrühren.
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In einer weiteren Schüssel vermischen wir die 375 g Mehl mit 15 g Speisestärke, dem TL Backpulver, dem TL Salz und einem halben TL Natron. Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der feuchten Mischung geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
FOTO: KIDSREZEPTE -
400 g Schokoladenstückchen hinzufügen und gleichmäßig im Teig verteilen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem abgekühlten Teig etwa 60 g schwere Kugeln formen und mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech legen, da sie beim Backen auseinander gehen.
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Anschließend einige Chocolate Chips auf den kleinen Kugeln verteilen, damit sie auf dem Keks später besser sichtbar sind. In unserem Fall legen wir 6 Kekse auf ein Blech.
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Wir backen die Cookies für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich ist.
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Wir lassen die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor wir sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen können.
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Für das Topping 300 g Butter bei Raumtemperatur cremig rühren. Nach Belieben Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wir teilen die Mischung auf mehrere Schüsseln auf und fügen Lebensmittelfarbe in den gewünschten Farbtönen hinzu; in unserem Fall verwenden wir für die farbigen Cremes Pastell-Rosa und Pastell-Blau und belassen einen Teil der Buttercreme im Naturton.
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Zum Verzieren ungesalzene Pistazien sowie getrocknete Himbeeren oder Erdbeeren klein hacken.
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Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, geht es ans Gestalten der typischen Crumbl Cookies: Dafür bestreichen wir einen Teil der Cookies großzügig mit der vorbereiteten Buttercreme. Wer es gerne etwas professioneller mag, verwendet einen Spritzbeutel zum Auftragen der Buttercreme. So haben wir z. B. für den rosafarbenen Crumbl Cookie eine Sterntülle verwendet und für den Naturfarbenen eine Lochtülle.
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Zum Schluss nach Belieben mit den bereit gestellten Toppings bestreuen: die gehackten Erd- und Himbeeren haben wir auf den weißen und rosafarbenen Cookies verteilt, die gehackten Pistazien und bunten Streusel auf den anderen. Hier sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt…
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Was sind Crumbl Cookies?
Crumbl Cookies sind besonders große, weiche Cookies aus den USA, die für ihre dicken Teige, auffälligen Farben und wechselnden Geschmacksrichtungen bekannt sind. Jede Cookie-Sorte hat ein eigenes Topping oder Frosting, oft inspiriert von beliebten Desserts wie Cheesecake, Brownies oder Cinnamon Rolls. Charakteristisch ist auch, dass die Cookies frisch gebacken und warm serviert werden.
Woher kommen Crumbl Cookies?
Die Marke wurde 2017 in Utah gegründet und begann als kleines Familienprojekt. Die Idee dahinter: ein einziger Cookie, der richtig groß, weich und vollgepackt mit Geschmack ist. Durch ein einfaches Konzept – wenige Sorten, dafür sehr auffällig gestaltet – wuchs Crumbl innerhalb kurzer Zeit in den gesamten USA.
Warum sind Crumbl Cookies so beliebt?
Crumbl Cookies wurden vor allem durch Social Media zum Trend. Die Kombination aus riesigen Cookies, leuchtenden Frostings, verspielten Toppings und wöchentlich wechselnden Sorten hat perfekt in die Welt von TikTok und Instagram gepasst.
Welche Sorten sind typisch für Crumbl Cookies?
Der bekannteste Klassiker im Sortiment ist der Milk Chocolate Chip Cookie. Er gehört fast jede Woche zur Auswahl und ist ein weicher, dicker Cookie mit vielen Schokotropfen – genau die Sorte, an die viele zuerst denken, wenn von Crumbl die Rede ist.
Neben dem Klassiker erscheinen regelmäßig Varianten wie Cookies mit farbigem Frosting, Nüssen, fruchtigen Toppings oder Dessert-Interpretationen wie Cheesecake oder Zitronen-Cookies.
Unsere Versionen orientieren sich am klassischen Chocolate-Chip-Cookie, werden aber mit weißem, rosa und blauem Frosting sowie Toppings wie gehackten Pistazien, gefriergetrockneter Himbeere oder Erdbeere und bunten Streuseln dekoriert, ganz im typischen Crumbl-Stil.
Cumbl Cookies richtig aufbewahren
Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage weich und frisch. Am besten lagert man sie direkt nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter, damit sie ihre typische weiche Konsistenz behalten.
Für eine längere Aufbewahrung können die Cookies auch eingefroren werden: Dazu jede vollständig abgekühlte Cookie einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren einfach einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder schön weich werden.
