Wer kennt das nicht? Zu viele Bananen gekauft und die meisten davon sind schon so braun, dass man keine Lust mehr hat, sie zu essen. Dieses Rezept für ein schnelles, saftiges Bananenbrot mit Schokolade gelingt immer und ist im Handumdrehen fertig.
Zutaten
- 250 g Butter
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 3-4 zerdrückte Bananen
- 250 g Zucker
- 2 TL Ceylon Zimt
- 3 TL Kakao zum Backen
- 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
- 2 Messerspitzen gemahlene Nelken
Für den Bananenbrot mit Schokolade
- Kastenform 30cm, z.B. diese
Utensilien
Zubereitung
- 15 min
- 50 min
- Gesamtzeit ca. 30 min
-
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Kastenform (ca. 30 cm) mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mehrere Minuten lang cremig schlagen. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Nun Zimt, Muskat, gemahlene Nelken, Natron und Backkakao zur Masse geben und gründlich verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, zur Masse geben und nur so lange einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und vorsichtig unter den Teig heben.
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Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
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Nach dem Backen den Bananenkuchen etwa 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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