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Fluffige Schokobrötchen wie vom Bäcker

Wer Fan von Schokobrötchen wie vom Bäcker ist und sie immer schon einmal selber machen wollte, wird mit diesem Rezept fündig: fluffige, weiche Brioches mit Schokotropfen für zu Hause zum Nachbacken!

Ob als Frühstück, Nachmittagssnack oder Mitbringsel, eure Kinder werden sie lieben und können zudem gut bei der Zubereitung des Hefeteigs helfen und zusehen, wie der Teig wächst und sich schließlich in diese Leckereien verwandelt.

Schokobrötchen wie vom Bäcker
FOTO: KIDSREZEPTE

Zutaten

    Zum Bestreichen

  • 1 Ei
  • 2 EL Milch

Zubereitung

  • 45 min
  • 15 min
  • Gesamtzeit ca. 60 min
  • Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, zwei Eier hinzufügen und gut unterrühren. Ein Drittel des Mehls zu den flüssigen Zutaten geben, verrühren, dann das Salz und ein weiteres Drittel des Mehls hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Schließlich Zucker und das restliche Mehl dazugeben und kneten.

    Saftige Schokobrötchen
    FOTO: KIDSREZEPTE
  • Den Teig gut durchkneten und dabei nach und nach die Butterstücke sowie die Schokotropfen einarbeiten. Die Masse solange kneten, bis sie nicht mehr klebt (ca. 10 min).

    Schokobrötchen aus Hefeteig
    FOTO: KIDSREZEPTE
  • Den Teig für zwei Stunden an einem warmen Ort bei einer Temperatur von ca. 30°C gehen lassen. Mit einem feuchten Tuch abdecken.

    Schokobrötchen Teig
  • Nach zwei Stunden sollte das Volumen des Teigs sich ungefähr verdoppelt haben. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und nochmals durchkneten.

     

    Schokobrötchen Hefeteig
    FOTO: KIDSREZEPTE
  • Den Teig in Portionen von ca. 50 – 100 g teilen und zu Brötchen formen. Diese so auf einem mit Backpapier versehenen Backblech anordnen, dass noch Platz zwischen ihnen bleibt, da sie beim Backen weiter aufgehen werden.

    Ein Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Danach nochmals für 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Schokobrötchen mit Schokotropfen
    FOTO: KIDSREZEPTE
  • Die Schokobrötchen für 15 – 20 min backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Sollten sie bereits vor Ablauf der Backzeit dunkel wirken, können sie mit Alufolie abgedeckt werden.

    Wenn sie fertig gebacken sind, für ein paar Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Frisch aus dem Ofen und noch leicht warm schmecken die Schoko-Brioches am besten, aber auch vollständig abgekühlt sind sie ein Genuss!

    Schokobrötchen wie vom Bäcker
    FOTO: KIDSREZEPTE
  • Der Teig eignet sich darüber hinaus auch gut zum Einfrieren, so dass man sie guten Gewissens auch ins Tiefkühlfach geben und bei Bedarf herausholen kann.

    Fluffige Schokobrötchen
    FOTO: KIDSREZEPTE
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