Fluffige Schokobrötchen wie vom Bäcker

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, zwei Eier hinzufügen und gut unterrühren. Ein Drittel des Mehls zu den flüssigen Zutaten geben, verrühren, dann das Salz und ein weiteres Drittel des Mehls hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Schließlich Zucker und das restliche Mehl dazugeben und kneten.

Den Teig gut durchkneten und dabei nach und nach die Butterstücke sowie die Schokotropfen einarbeiten. Die Masse solange kneten, bis sie nicht mehr klebt (ca. 10 min).

Den Teig für zwei Stunden an einem warmen Ort bei einer Temperatur von ca. 30°C gehen lassen. Mit einem feuchten Tuch abdecken.

Nach zwei Stunden sollte das Volumen des Teigs sich ungefähr verdoppelt haben. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und nochmals durchkneten.

Den Teig in Portionen von ca. 50 – 100 g teilen und zu Brötchen formen. Diese so auf einem mit Backpapier versehenen Backblech anordnen, dass noch Platz zwischen ihnen bleibt, da sie beim Backen weiter aufgehen werden.

Ein Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Danach nochmals für 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schokobrötchen für 15 – 20 min backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Sollten sie bereits vor Ablauf der Backzeit dunkel wirken, können sie mit Alufolie abgedeckt werden.

Wenn sie fertig gebacken sind, für ein paar Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Frisch aus dem Ofen und noch leicht warm schmecken die Schoko-Brioches am besten, aber auch vollständig abgekühlt sind sie ein Genuss!

Der Teig eignet sich darüber hinaus auch gut zum Einfrieren, so dass man sie guten Gewissens auch ins Tiefkühlfach geben und bei Bedarf herausholen kann.