Sehr einfacher Käsekuchen ohne Backen

Für den Kuchenboden Kekse mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben, um sie mit einem Nudelholz zu zerbröseln, bis ein feines Pulver entsteht.

Butter schmelzen und mit dem Kekspulver mischen (Ergebnis: wie nasser Sand). Kuchenform (Durchmesser 20-24 cm) mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, gleichmäßig die Keksmasse plattdrücken und in das Gefrierfach legen, während die Käsekuchenfüllung zubereitet wird.

Alle Zutaten für die Füllung in einem Topf bei schwacher Hitze kräftig umrühren, bis das Puddingpulver sich komplett aufgelöst hat.

Den Herd höher stellen und weiterrühren, bis es kocht (kann 10 Minuten dauern). Vom Herd nehmen und die Käsecreme auf die Keksbasis geben.

Dann für mind. ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten jedoch über Nacht.

Zum Schluss wird die Erdbeerkuvertüre zubereitet: Das Gelatinenblatt in einem Glas mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen, nebenbei in einem Kochtopf die gewaschenen Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker erwärmen, ständig umrühren und zur gleichen Zeit die Himbeeren pürieren.

Sobald die Erdbeersoße schön heiß ist und die erwünschte Konsistenz erreicht hat, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und unter Rühren auflösen. Die Kuvertüre über den Kuchen verteilen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. (Wenn Ihr keine Gelatine im Haus habt, reicht es auch, die Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft zu pürieren und über den Käsekuchen zu gießen.)