Folgt uns auf Instagram @kidsrezepte →

Rhabarberkuchen mit Baiser

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Die Rhabarber-Saison ist eröffnet! Dieser leckere Rhabarberkuchen vom Blech hat genau die richtige Mischung aus süß und sauer, weil eine Schicht Baiser obendrauf ganz wunderbar zu dem säuerlichen Rhabarber passt. Perfekt aufeinander abgestimmt…Probiert´s aus!

Wenn ihr Zeit sparen wollt, schaut im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt nach rotem Rhabarber, auch „Himbeerrhabarber“ genannt, weil die Stangen kaum geschält werden müssen und es reicht, die gröbsten Fasern vom Stielende her abzuziehen.

Zutaten

    Für den Rührteig

  • 175 g weiche Margarine oder Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eigelbe
  • 250 g Mehl
  • ein halbes Tütchen Backpulver
  • 3-4 EL Milch

    Für den Belag

  • 500 g Rhabarber
  • 3 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 5 EL gemahlene Haselnüsse oder Kokosraspeln (auch Mandelblättchen sind möglich)

Zubereitung

  • 30 min
  • 35 min
  • Gesamtzeit ca. 65 min
  • Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

  • Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

  • 3 Eier trennen und die Eigelbe nach und nach zu der Masse geben und verrühren.

  • Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

  • Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

  • Für die Baisermasse die 3 Eiweiß zu Eischnee schlagen und dabei langsam die 200 g Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss gemahlenen Haselnüsse oder Kokosraspeln (oder auch Mandelblättchen) unterheben.

  • Die Baisermasse auf dem Teig verteilen und möglichst glatt streichen.

  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 175°C etwa 35 min backen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert? Markiere @kidsrezepte oder tag #kidsrezepte!

AUCH INTERESSANT

Rhabarberkuchen mit Sternmuster
Rezepte
Rhabarberkuchen mit Sternmuster
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Rezepte
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Erdbeermarmelade
Rezepte
Erdbeermarmelade
Kaesekuchen ohne Backen
Kuchen backen: Die besten Rezepte
Sehr einfacher Käsekuchen ohne Backen
Beliebte Rezepte
Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen
Weihnachtsrezepte
Einfache Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen
Vanillekipferl Rezept
Weihnachtsrezepte
Vanillekipferl – das beste Rezept
Spritzgebäck nach Omas Rezept
Rezepte
Spritzgebäck nach Oma Leni
Linzer Plätzchen
Weihnachtsrezepte
Linzer Plätzchen mit Marmelade
Kokosmakronen
Weihnachtsrezepte
Saftige Kokosmakronen
Fantakuchen vom Blech
Kuchen backen: Die besten Rezepte
Fantakuchen vom Blech

Kommentare zu Rhabarberkuchen mit Baiser

Kommentare zu Rhabarberkuchen mit Baiser