Diese fluffigen Osternester sind eine tolle Abwechslung zum klassischen Hefezopf und machen auf dem Ostertisch richtig was her. Sie sind nicht nur zum Essen da, sondern dienen gleichzeitig als Halterung für die bunten Ostereier.
Beim Formen werden aus einfachen Teigsträngen kleine Kränze geflochten, in die man die Eier direkt mit einbacken kann. Mit Hagelzucker und Mandelstiften bestreut, ., sind sie ein einfaches Highlight beim Osterbrunch und schmecken auch am nächsten Tag noch gut.
Zutaten
- 500 g backstarkes Weizenmehl (Typ 550) oder normales Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (12 g) oder frische Hefe (25 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Hefeteig
- 1 Eigelb mit einem EL Milch vermischen
Zum Bestreichen
- Hagelzucker
- Gehobelte Mandeln
- Bunte Ostereier
Zum Verzieren
Zubereitung
- 60 min
- 25 min
- Gesamtzeit ca. 85 min
-
Frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (bei Trockenhefe diese direkt mit dem Mehl vermischen). Die Hefe-Milch zum Mehl geben, geschmolzene Butter, Zucker, Ei und Salz hinzufügen. Den Teig ca. 5–8 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
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Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen.
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Jede Portion in zwei Stränge (ca. 20–25 cm lang) rollen.
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Die zwei Stränge miteinander verzwirnen und die Enden zu einem Ring zusammendrücken.
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Ein buntes Osterei fest in die Mitte jedes Rings drücken. Die geformten Nester nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dort weitere 15 Minuten gehen lassen.
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Die Osternester vorsichtig mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker und gehobelte Mandeln bestreuen.
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Anschließend im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Osternester auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und am besten noch am selben Tag frisch servieren – pur, mit etwas Butter oder fruchtiger Marmelade.
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