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Cremige Möhrensuppe mit Kartoffeln

Unser Rezept für Möhren-Kartoffel-Suppe ist einfach, unkompliziert und superlecker. Zusammen mit ein paar Scheiben knusprigem Brot wird daraus eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Familienessen eignet.

Cremige Möhrensuppe mit Kartoffeln

Zutaten

    Für die Möhrensuppe mit Kartoffeln

  • 500g Möhren
  • 200g mehligkochende Kartoffeln
  • 200g Lauch
  • 1,25l Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 100g Kräuter-Frischkäse
  • 100ml Kochsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zum Garnieren: Brotwürfeln, Backerbsen oder frischer Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung

  • 10 min
  • 15 min
  • Gesamtzeit ca. 25 min
  • Für die Möhrensuppe mit Kartoffeln die Karotten, Kartoffeln und Lauch gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.

    Möhren Kartoffeln Lauch
  • Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden und Zwiebel schälen und fein hacken.

    Möhren-Kartoffeln-Suppe - Gemüse schneiden
  • Etwas Öl in einen großen Topf geben und das vorbereitete Gemüse für ungefähr 5 min darin anschwitzen. Danach mit 1,25l Wasser, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

    Mörehnsuppe mit Kartoffeln und Lauch
  • Die Suppe vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

    Möhrensuppe mit Kartoffeln
  • Den Frischkäse hinzufügen und erneut pürieren. Ganz zum Schluss noch die Sahne unterrühren und die Suppe für weitere 5 Minuten aufkochen lassen.

    Möhrensuppe purieren
  • Die Möhrensuppe warm servieren und nach Belieben mit angerösteten Brotwürfeln, Backerbsen oder gehackter Petersilie garnieren.

    Mörensuppe mit Kartoffeln
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Cremige Möhrensuppe mit Kartoffeln
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