Die klassische Kürbissuppe ist ein leckeres Herbstrezept. Sie wird mit Hokkaido-Kürbis zubereitet, bei dem die Schale mitgegessen werden kann und dafür sorgt, dass wir Zeit bei der Zubereitung einsparen.
Durch die Sahne erhält die klassische Kürbissuppe eine cremige Konsistenz und ist sehr mild im Geschmack. Sie schmeckt daher auch schon kleinen Kindern gut.
Wer mag, serviert als Beilage frisches Baguette und garniert die Teller mit gerösteten Kürbiskernen. Die sind schön crunchig und bilden einen guten Kontrast zu der sämigen Suppe.
Zutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht oder Bio-Instant-Brühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL natives Olivenöl extra oder 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Für die Kürbissuppe mit Hokkaido
- Stabmixer oder Standmixer
Equipment
Zubereitung
- 10 min
- 25 min
- Gesamtzeit ca. 35 min
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Zu Beginn die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Danach die Zwiebel in Streifen schneiden und die Knoblauchzehe pressen oder mit dem Messer klein hacken. Den Kürbis gut waschen und das Innere (Fäden und Kerne) mit einem Löffel entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Zwei EL natives Olivenöl extra oder 2 EL Butter in einen Topf geben und die Zwiebel mit dem Knoblauch bei niedriger Hitze darin anbraten.
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Wenn Zwiebel und Knoblauch anfangen, braun zu werden, die Kürbiswürfel hinzufügen. Ein paar Minuten andünsten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
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Anschließend die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer sehr gut pürieren.
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Diese köstliche Kürbissuppe ist nun servierfertig. Zum Garnieren können wir Kürbiskerne und ein bisschen Petersilie oder Sahne auf die Suppe geben.
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