Diese Rote Linsensuppe ist an die libanesische Linsensuppe (Shorbat Adas) angelehnt und kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus. Rote Linsen, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel sorgt für eine milde Würze. Die Suppe wird fein püriert und ist angenehm cremig.
Sie passt gut in den Familienalltag: unkompliziert, sättigend und gut verträglich. Durch die weiche Konsistenz eignet sich diese Rote Linsensuppe auch für Kinder und lässt sich je nach Vorliebe leicht anpassen.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzeh, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 800 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Zitronensaft, frisch gepresst
Arabische Linsensuppe
- Pürierstab, z.B diese hier
Utensilien
Zubereitung
- 10 min
- 20 min
- Gesamtzeit ca. 30 min
-
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich waschen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, bis er duftet.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und wenige Sekunden erwärmen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Linsen und Wasser bzw. Brühe zugeben und aufkochen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Die Linsensuppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren.
FOTO: KIDSREZEPTE
