Gemüsecremesuppe, schnell und gesund

Wer gerne Suppen mag, sollte unbedingt einmal unsere schnelle Gemüsecremesuppe ausprobieren.

Sie ist einfach in der Zubereitung und liefert Gemüse in cremiger Konsistenz. Selbst Kinder essen es so gerne!

Zutaten

  • 3 mittelgroße Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Tomate
  • 50 g Knollensellerie
  • Petersilie
  • 1 l Wasser
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

  • 10 min
  • 25 min
  • Gesamtzeit ca. 35 min
  • Gemüse gut waschen und schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, den Lauch in Ringe und die Tomate und die Möhren in Scheiben.

  • Ein bisschen Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse kurz darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Den Topf mit gerade so viel Wasser auffüllen (ca. 1 l), dass das Gemüse bedeckt ist und für 20 Minuten köcheln lassen.

  • Tipp: Wer gerne etwas frisch gekochte Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe abzwacken möchte (z. B. für eine leckere Brühe mit Suppennudeln tags darauf), gibt einfach 2 l Wasser dazu, kocht darin das Gemüse auf und nimmt den Liter vor dem Pürieren wieder ab und stellt ihn zur Seite.

  • Zum Schluss Sahne unterrühren und anschließend mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren. Nach Geschmack salzen und fertig ist die Gemüsecremesuppe.

  • Wer mag, verfeinert sie mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch. Kinder essen sie, wie jede andere Suppe auch, gern mit Backerbsen

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