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Gemüsecremesuppe, schnell und gesund

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Wer gerne Suppen mag, sollte unbedingt einmal unsere schnelle Gemüsecremesuppe ausprobieren.

Sie ist einfach in der Zubereitung und liefert Gemüse in cremiger Konsistenz. Selbst Kinder essen es so gerne!

Zutaten

  • 3 mittelgroße Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Tomate
  • 50 g Knollensellerie
  • Petersilie
  • 1 l Wasser
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

  • 10 min
  • 25 min
  • Gesamtzeit ca. 35 min
  • Gemüse gut waschen und schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, den Lauch in Ringe und die Tomate und die Möhren in Scheiben.

  • Ein bisschen Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse kurz darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Den Topf mit gerade so viel Wasser auffüllen (ca. 1 l), dass das Gemüse bedeckt ist und für 20 Minuten köcheln lassen.

  • Tipp: Wer gerne etwas frisch gekochte Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe abzwacken möchte (z. B. für eine leckere Brühe mit Suppennudeln tags darauf), gibt einfach 2 l Wasser dazu, kocht darin das Gemüse auf und nimmt den Liter vor dem Pürieren wieder ab und stellt ihn zur Seite.

  • Zum Schluss Sahne unterrühren und anschließend mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren. Nach Geschmack salzen und fertig ist die Gemüsecremesuppe.

  • Wer mag, verfeinert sie mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch. Kinder essen sie, wie jede andere Suppe auch, gern mit Backerbsen

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