Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma

Wenn der Sommer sich dem Ende neigt, haben wir oft Lust auf Veränderung und das spiegelt sich häufig auch in unserem Geschmack wider.

Ab jetzt gibt es wieder mehr wärmende Suppen und viel orangefarbenes Gemüse, wie z. B. in unserer Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma, die in Kombination für ein tolles Geschmackserlebnis sorgen und darüber hinaus noch richtig gesund sind.

Karotten oder Möhren haben viele positive Eigenschaften. U. a. sind sie reich an Beta-Carotin, schützen das Immunsystem und sind gut für die Augen. Kurkuma gilt als entzündungshemmend und Ingwer punktet als Allzweckwaffe mit verdauungsfördernden, antibakteriellen und ebenfalls entzündungshemmenden Merkmalen.

Bunte Ideen mit Möhren
Karotten Muffins mit Frischkäse Frosting
Kidsrezepte
Möhren Muffins mit Frischkäse-Frosting

Für ein originelles crunchiges Topping sorgen alle möglichen Sorten von Kernen und Nüssen. Wer´s süßer mag, rundet die Möhrensuppe mit Granatapfelkernen ab.

Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma

Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 mittlere Kartoffel
  • 1 Selleriestange
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • etwas Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gehackter Ingwer (oder nach Geschmack)
Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma

Zubereitung

  • 10 min
  • 20 min
  • Gesamtzeit ca. 30 min
  • Die Möhren, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffel und den Sellerie schälen, waschen und würfeln und Öl in einem Topf erhitzen.

  • Wenn das Fett heiß ist, das Gemüse in den Topf geben. Kurkuma und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut anschwitzen.

  • Ist das Gemüse weich, den geriebenen Ingwer hinzufügen.

  • Gut umrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.

  • In einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren und nach Geschmack salzen.

  • Wer es gerne cremig mag, gibt einen Schuss Sahne dazu und garniert die Suppe mit geriebenen Cashewnüssen, Sonnenblumenkernen oder Granatapfelkernen.

DIESES REZEPT BEWERTEN:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Mehr Suppen-Rezepte

Kürbiscremesuppe mit Parmesan
Kidsrezepte
Kürbiscremesuppe mit Parmesan
Kartoffelsuppe mit Wiener Würtschen
Kidsrezepte
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Kidsrezepte
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Zucchinisuppe
Kidsrezepte
Zucchinisuppe, einfach und schnell
Beliebte Rezepte
Saftige Kirschmuffins
Kidsrezepte
Saftige Kirschmuffins
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Kidsrezepte
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech
Kidsrezepte
Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech
Orecchiette mit Tomatensauce
Kidsrezepte
Orecchiette mit Tomatensauce
Mini Gugelhupf
Kidsrezepte
Mini-Gugelhupf mit Blaubeeren und Joghurt
Spanische Tortilla de Patatas
Kidsrezepte
Tortilla de Patatas: Originalrezept für spanische Tortilla
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Kidsrezepte
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Schwarzwälder Kirschtorte
Kidsrezepte
Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol
Hähnchen Curry
Kidsrezepte
Hähnchen Curry mit Reis
Fantakuchen vom Blech
Kidsrezepte
Fantakuchen vom Blech

Kommentare zu Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma

Kommentare zu Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.