Dieser Zitronenlachs aus dem Ofen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den frischen Geschmack. Die Honig-Zitronen-Marinade sorgt für eine angenehme Süße, während die Ofenkartoffeln knusprig und sättigend sind – die perfekte Beilage.
Ob als festliches Weihnachtsessen oder ein schnelles Gericht für die Familie, dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit und wird garantiert alle begeistern.
Zutaten
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut, in Stücke geschnitten)
- 800 g Drillinge (oder kleine festkochende Kartoffeln)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen (2 für die Marinade, 1 für die Kartoffeln)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 3 EL Honig
- 4 EL Olivenöl (3 EL für die Marinade, 1 EL für die Kartoffeln)
- 1 TL getrockneter oder 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter oder etwas Zitronensaft zum Servieren (optional)
Zitronenlachs im Ofen (4 Portionen)
Zubereitung
- 15 min
- 45 min
- Gesamtzeit ca. 60 min
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Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. In einer Schüssel Honig, 3 EL Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lachs in gleich große Stücke schneiden. Die Lachsfilets in eine Schale legen und die Marinade darüber geben, sodass der Lachs vollständig bedeckt ist. Den Lachs ca. 20 Minuten marinieren, während die vorbereitet werden.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Drillinge waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Die halbierten Drillinge und Zwiebelspalten in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermengen.
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Die Kartoffeln und Zwiebeln in eine große ofenfeste Form oder Auflaufform geben. Für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Zwischendurch umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
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Den marinierten Lachs auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Etwas von der Marinade über den Lachs gießen und alles zurück in den Ofen stellen. Die Form weitere 15 Minuten backen, bis der Lachs zart und die Kartoffeln goldbraun sind.
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Den Lachs zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln direkt aus der Form servieren. Optional mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
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