Außen goldbraun und kross, innen zart und saftig – diese panierten Fischfilets gelingen in der Heißluftfritteuse perfekt. Eine gesunde Alternative zum klassischen Frittieren, ideal für die ganze Familie und besonders für Kinder.
Wenn deine Kleinen Fischstäbchen mögen, werden sie diese hausgemachte Version lieben. Durch die knusprige Panade bleibt der Fisch wunderbar saftig, ganz ohne viel Öl.
Dank der Heißluftfritteuse ist dieses einfache Rezept in wenigen Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Probier es aus und genieße knusprigen Fisch ohne Reue!
Zutaten
- 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
- 75 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 3 Eier
- 150 g Paniermehl (oder Panko für extra Knusprigkeit)
- 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Für die panierten Fischfilets
- Heißluftfritteuse, z. B. diese
Utensilien
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Zubereitung
- 10 min
- 15 min
- Gesamtzeit ca. 25 min
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Die Fischfilets in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
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Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Paniermehl mischen, um mehr Geschmack zu verleihen.
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Die Fischstücke nacheinander zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt im gewürzten Paniermehl wälzen. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet und schön knusprig wird.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Die panierten Fischfilets in den Korb legen, ohne sie zu überlappen. Falls nötig, in zwei Durchgängen garen. Mit etwas Olivenöl einsprühen, damit sie goldbraun werden.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Bei 190 °C etwa 12–15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die fertigen Fischfilets kurz ruhen lassen und servieren. Dazu passen Kartoffeln, ein frischer Salat oder ein leichter Dip wie Tzatziki.
FOTO: KIDSREZEPTE
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