Diese Türkische Pasta mit Joghurt wurde durch die Influencerin Anna Paul auf TikTok bekannt. In einem ihrer Videos zeigt sie, wie ihre Mutter dieses einfache, herzhafte Gericht zubereitet, inspiriert von der türkischen Hausmannskost und alltagstauglich umgesetzt.
Kein Wunder, dass das Video viral ging: Die Kombination aus Joghurt, Hackfleisch und Paprika-Butter ist einfach köstlich und passt perfekt in die Familienküche.
Zutaten
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 1 EL Paprikamark oder Tomatenmark (ca. 15 g)
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver (ca. 4 g)
- 450 g Pasta (Conchiglie, Mezzi RIgatoni, Farfalle, Fussili…)
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Für die Türkische Pasta
- 50 g Butter
- 1 g getrocknete Minze (oder 3 g frische Minze)
- 5 g edelsüßes Paprikapulver (nicht geräuchert)
- 15 g Paprikamark oder Tomatenmark
Für die Paprika-Butter
- 250 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt)
- 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt (für einen milderen Geschmack nur 1 verwenden)
- Salz und Pfeffer
Für die Joghurtsauce
- 15 g Petersilie
- 250 g Cherrytomaten, gewürfelt
Zum Garnieren
Zubereitung
- 15 min
- 15 min
- Gesamtzeit ca. 30 min
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Griechisches Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, nach Bedarf 2-3 EL Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Tomaten-/Paprikamark, Paprikapulver und Minze hinzufügen. 1-2 Minuten unter Rühren erhitzen und dann beiseitestellen.
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Hackfleisch in einer großen Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast durchgegart ist. Kein zusätzliches Öl nötig. Zwiebeln, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Currypulver und Tomatenmark hinzufügen.
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Alles zusammen weitere 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
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Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen.
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Pasta auf Teller oder Schüssel verteilen, Joghurtsauce darauf geben, Hackfleisch darüber, mit Paprika-Butter beträufeln. Mit Petersilie oder Koriander und halbierten Cherrytomaten garnieren. Sofort servieren.
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