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Saftige Kokosmakronen

Kokosmakronen gehören seit jeher zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen überhaupt.

Einfach in der Zubereitung und überschaubar was die Zutaten anbelangt, sind sie das perfekte Last-Minute-Weihnachtsgebäck.

Belohnt werdet ihr mit perfekten Kokosmakronen, die innen saftig und außen knusprig sind. Wer gerne backt, hat die drei wesentlichen Zutaten meist schon im Haus: Eiweiß, Kokosraspeln und Zucker.

Kokosmakronen

Zutaten

Zubereitung

  • 15 min
  • 15 min
  • Gesamtzeit ca. 30 min
  • Den Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

  • Drei Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen (für mind. 5 min). Wenn die Eiweißmasse richtig steif ist, den Zucker und den Vanillezucker unterrühren.

  • 2 Tropfen Bittermandelaroma zur Masse geben.

  • Zum Schluss 175g gemahlene Kokosraspeln und 50g Mehl unterrühren.

  • Mit 2 Teelöffeln oder einem Eisportionierer kleine Teighäufchen auf die Oblatensetzen, bis wir ca. 20-24 Makronen erhalten.

  • Für 15 Minuten bei 150°C (Ober-/Unterhitze) backen.

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Kokosmakronen

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