Nussecken - wie vom Bäcker

Wenn ein weihnachtlicher und heimeliger Duft in der Luft liegt, ist es endlich wieder soweit: Zeit für Nussecken!!!

Sie schmecken so schön nussig, haben gleichzeitig eine angenehm süße Note durch die Aprikosen- oder Pfirsichkonfitüre und herrliche Zartbitterschokolade an den Ecken.

Eine bessere Kombi gibt es fast nicht. Mit diesem Rezept werdet ihr Step-by-Step an die fertigen Nussecken herangeführt.

Sie sind einfach zu machen und können auch hervorragend in Etappen zubereitet werden, z. B. am Vorabend den Mürbeteig backen und am nächsten Morgen den Belag zubereiten

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Backen

Nusszopf – saftiger Hefezopf mit Nussfüllung

Zutaten

Für den Teig:

250 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:

3 El Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre

Für den Belag:

4 El Wasser
2 EL Honig
100 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
200 g gemahlene Haselnusskerne
200 g gehackte Mandeln

Zum Verzieren:

100 g Schokoladenglasur Zartbitter

Zubereitung

15 min
25 min
Gesamtzeit ca. 40 min

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, ein Backblech fetten und mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben.
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter einen Mürbeteig zubereiten und für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort stellen.
Anschließend den Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen.
Tipp: Wenn er zu sehr kleben sollte, gebt noch ein wenig Mehl hinzu und legt beim Ausrollen ein großes Stück Frischhaltefolie auf den Teig. So bleiben garantiert keine Reste am Nudelholz kleben.
Mehrmals mit einer Gabel in den ausgerollten Teig stechen.
Für den Belag Wasser, Honig, Zucker, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Haselnüsse und Mandeln daruntermischen.
Die Nussmischung abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Mürbeteig auf dem Backblech mit Marmelade betreichen. Danach gleichmäßig die Nussmasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 25min backen.
Für die Nussecken die noch warme Teigplatte zuerst in 5cm breite Streifen schneiden, dann in Quadrate und zum Schluss in Dreiecke.
Anschließend kurz abkühlen lassen (10-15 min) und in der Zwischenzeit die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen.
Die Nussecken mit den Ecken in die flüssige Schokolade tunken und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

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