Diese Kartoffelspalten gehören zu den beliebtesten Beilagen in Fast-Food-Restaurants. Mit ihrer perfekten Textur – außen knusprig, innen zart – und der leckeren Sauce sind sie bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.
Heute zeigen wir euch, wie ihr sie ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und natürlich für einen hausgemachten Burger am Samstagabend.
Diese Kartoffelspalten mit Sauce Tartare werden Groß und Klein begeistern. Kriegt ihr nicht auch schon Appetit?
Zutaten
- 3 mittlere Kartoffeln
- Trockene Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano…)
- 2 EL Mehl
- 1 gehäufter TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für die Kartoffelspalten
- Selbstgemachte Mayonnaise (aus 1 Ei)
- 15 Kapern
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Schalotte
- 1 Bündel Petersilie
Für die Tartare Sauce
Zubereitung
- 20 min
- 15 min
- Gesamtzeit ca. 35 min
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Kartoffeln (mit Schale) gut waschen, mit einer Gabel einstechen und 5 Minuten in der Mikrowelle garen – sie sollten weicher werden, aber nicht zu weich. Wer keine Mikrowelle hat, kann die Kartoffeln auch kurz vorkochen.
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Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen.
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Mehl und Paprikapulver vermischen, die Kartoffelspalten darin wenden und in heißem Öl goldbraun braten.
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Für die Sauce Kapern, Gewürzgurken, Schalotte und Petersilie fein hacken und unter die Mayonnaise rühren.
Foto: María Lunarillos
