Kartoffelpüree gehört zu den Klassikern in vielen Familienküchen. Doch warum nicht mal das Püree selbst zubereiten, statt zur fertigen Variante zu greifen?
Es ist schnell gemacht, enthält nur natürliche Zutaten und lässt sich perfekt auf den Geschmack der ganzen Familie abstimmen. In diesem Rezept zeigen wir, wie man ein cremiges, leckeres Kartoffelpüree zubereitet, das bei Groß und Klein gut ankommt.
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 250 ml Milch
- 75 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- Kartoffelstampfer *
- Sparschäler *
Außerdem:
Zubereitung
- 10 min
- 30 min
- Gesamtzeit ca. 40 min
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Die Kartoffeln waschen und ungeschält in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, salzen und auf den Herd stellen. Das Wasser zum Kochen bringen.
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Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen. Die genaue Garzeit kann je nach Kartoffelgröße variieren, also zwischendurch mit einem Messer testen: Wenn das Messer sich ohne Widerstand ein- und ausstechen lässt, sind die Kartoffeln gar.
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Die Kartoffeln vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, um sich nicht die Finger zu verbrennen.
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Die noch warmen Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
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Salz, Butter und die warme Milch hinzufügen und gut vermengen, bis das Kartoffelpüree schön cremig ist. Nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Was passt zu Kartoffelbrei?
Kartoffelbrei ist die perfekte Basis für viele Lieblingsgerichte, ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Besonders gut passen dazu klassische Mini-Frikadellen oder herzhafte Hacksteaks, die wunderbar mit dem cremigen Püree harmonieren.
Wer es etwas würziger mag, kann Köfte-Spieße mit Joghurtsoße dazu servieren. Auch Fisch ist eine tolle Ergänzung, zum Beispiel knusprige Fischnuggets oder panierter Fisch aus der Heißluftfritteuse. Für alle, die es vegetarisch mögen, sind Falafel eine leckere Alternative, außen knusprig und innen schön weich.
