Es kann eine echte Herausforderung sein, Kinder für Gemüse zu begeistern. Warum also nicht eine ihrer Lieblingsspeisen nutzen, um gesunde Zutaten spielerisch in den Speiseplan zu integrieren?

Unsere knusprigen, vegetarischen Mini-Pizzen verbinden Spaß und Genuss – und liefern gleichzeitig eine Extraportion Vitamine.

Vegetarische Mini-Pizzen — Foto: **María Lunarillos**

Diese „grünen Mini-Pizzen“ sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch genau die richtige Größe für kleine Kinderhände. Der Teig wird mit einer cremigen, pürierten Gemüsesauce belegt, die für leuchtende Augen sorgt – selbst bei kleinen Gemüsemuffeln. Wenn Zucchinischeiben obendrauf nicht so gut ankommen, könnt ihr sie einfach weglassen oder durch etwas anderes ersetzen.

Ob als Snack, schnelles Abendessen oder Highlight auf der Geburtstagsparty: Diese Mini-Pizzen werden garantiert ein Hit!

Zutaten

Für den Teig

220 g lauwarmes Wasser
6 g Trockenhefe
345 g Mehl
6 g Salz

Für den Belag

3 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
100 g Parmesankäse (oder Grana Padano)
1 Handvoll frisches Basilikum
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

60 min
15 min
Gesamtzeit ca. 75 min

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und das Hefewasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Alle Zutaten außer dem geriebenen Mozzarella und einer Zucchini pürieren. Die zurückbehaltene Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig in Portionen teilen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder ausdehnen. Die pürierte Belagmischung auf den Teigstücken verteilen, mit Zucchinischeiben belegen und abschließend mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Die Mini-Pizzen im vorgeheizten Ofen bei höchster Stufe (ca. 250 °C) backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.