Tomaten-Mozzarella-Salat – auch als Caprese bekannt – ist wahrscheinlich einer der einfachsten Sommersalate überhaupt, aber sein Geheimnis liegt nicht in einer komplizierten Zubereitung, sondern in der unwiderstehlichen Kombination aus frischem Mozzarella, saftigen Tomaten und duftendem Basilikum. Genau diese Einfachheit und der mediterrane Geschmack haben ihn zu einem weltweiten Klassiker gemacht, der auf keiner Sommertafel fehlen darf.
Seinen Ursprung hat dieser berühmte Salat auf der italienischen Sonneninsel Capri in der Region Kampanien. Übrigens spiegeln sich in ihm die Farben der italienischen Flagge wider: grün, weiß und rot. Die meisten von uns kennen Caprese als geschichtete Platte, dabei lässt er sich auch wunderbar mit kleinen Mozzarella-Kugeln und Cherrytomaten zu Spießen zuzubereiten, perfekt für Kinder und Grillpartys und ´mal ´was anderes!
Zutaten
- 4 reife, feste Tomaten (z. B. Fleischtomaten oder Roma-Tomaten)
- 2 Kugeln frischer Mozzarella (je ca. 125–150 g)
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 3–4 EL natives Olivenöl extra
- Salz und optional frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 EL Balsamico-Essig (optional, nach Geschmack)
Tomate-Mozzarella-Salat
Zubereitung
- 10 min
- Gesamtzeit ca. 10 min
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Die Tomaten gründlich waschen und den Strunk entfernen. Den frischen Mozzarella aus der Packung nehmen und kurz abtropfen lassen.
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Die Tomaten gleichmäßig in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden, die am besten zu der Größe der Tomatenscheiben passen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Die Tomaten- und Mozzarella-Scheiben abwechselnd auf einem Teller oder einer flachen Platte anrichten, sodass ein schönes Muster entsteht.
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Das Ganze gleichmäßig mit 3-4 EL nativem Olivenöl extra und nach Wunsch mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig beträufeln. Zum Schluss mit Salz und optional mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und ein paar Basilikum-Blätter obendrauf legen. Wer mag, verfeinert das Ganze noch mit ein wenig Balsamico-Creme und verzichtet dafür auf den Balsamico-Essig.
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