Saftige Rentier-Brownies: Der Hingucker auf jeder Weihnachtsfeier

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Schokolade und Butter im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

Eine quadratische Backform von etwa 20×20 cm mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Rändern etwas übersteht; das erleichtert das spätere Herausnehmen der Brownies.

Die Eier trennen. Die Eiweiße für später aufbewahren. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Masse etwas heller wird.

Mehl mit der Prise Salz sieben und nach und nach vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

Die geschmolzene Schokolade unterheben.

Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, damit die Luft erhalten bleibt.

Die gehackten Walnüsse unterheben und gleichmäßig verteilen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einer Spatel glattstreichen.

Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis das Zentrum noch leicht feucht ist – beim Einstechen mit einem Zahnstocher sollten Krümel, aber keine flüssige Masse haften.

Die Brownies im Blech etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann mithilfe der überstehenden Backpapier-Ränder herausheben. So behalten sie die Form und lassen sich leichter schneiden.

Die Brownies in etwa 4-5 cm große Quadrate schneiden, sodass jedes Quadrat ein einzelnes Rentier ergibt. Damit lassen sich ca. 12–16 Stück herstellen, je nach Dicke und Größe der Form.

Puderzucker mit ein paar Tropfen Milch zu einem zähflüssigen Guss verrühren – das dient als essbarer „Kleber“. Für jeden Brownie zwei Salzbrezeln als Geweih oder Ohren aufsetzen.

Die Zuckeraugen mit etwas Guss aufkleben.

Einen roten Smartie in der Mitte als Nase platzieren.

Fertig! Jeder Brownie ist jetzt ein kleines Rudolph-Rentier.