Schluss mit langweiligen Abendessen! Unsere Poke Bowl mit Hähnchen und Mango ist eine wahre Geschmacksexplosion und dazu noch richtig gesund. Das Beste daran? In nur 20 Minuten steht dieses farbenfrohe Gericht auf dem Tisch.
Eine Poke Bowl (gesprochen: Poh-kay) kommt ursprünglich aus Hawaii und wird dort meist mit rohem Fisch gegessen. Wir haben das Trendgericht aber in eine familienfreundliche Version verwandelt, die Kinder lieben: Saftiges Hähnchen aus der Heißluftfritteuse trifft auf süße Mango und knusprige Toppings. Ein echtes Power-Essen für die ganze Familie!
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Basmati-Reis
- 1 große Mango
- 1 Granatapfel
- 150 g Erbsen
- 200 g Cherrytomaten
- Optional: Röstzwiebeln, Erdnüsse und Sesam
Für die Poke Bowl mit Hähnchen
- 1 Becher griechischer Joghurt (natur)
- 1 EL Honig
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sojasauce
Für das Joghurt-Dressing
Zubereitung
- 10 min
- 10 min
- Gesamtzeit ca. 20 min
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Zuerst den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen. Tipp: Gib die Erbsen für die letzten 3-4 Minuten direkt mit in den Topf zum Reis – das spart zusätzlichen Abwasch. Danach abgießen und beiseitelegen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit etwas Olivenöl und euren Lieblingsgewürzen mischen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 10–12 Minuten garen (zwischendurch einmal schütteln). Alternativ könnt ihr es auch in der Pfanne goldbraun anbraten.
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Während das Hähnchen gart, bereitet ihr das Obst und Gemüse vor: Die Mango in Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
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Für die Sauce rührt ihr einfach den Joghurt mit Honig, Sesamöl, Zitronensaft und Sojasauce glatt, bis alles schön cremig ist.
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Jetzt wird der Teller bunt! Gebt den Reis und die Erbsen als Basis in eine Schüssel. Verteilt das Hähnchen, die Mangowürfel und die Tomaten daneben, sodass ein kleiner Regenbogen entsteht.
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Zum Schluss kommen die Granatapfelkerne, Röstzwiebeln und der Sesam darüber. Die Sauce könnt ihr direkt über die Bowl geben oder in kleinen Schälchen dazu servieren.
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Serviervorschlag für kleine Köche
Damit das Essen noch mehr Spaß macht, könnt ihr die Zutaten in verschiedenen Schüsseln in die Tischmitte stellen. So kann sich jedes Familienmitglied seine ganz eigene Poke Bowl zusammenstellen! Kinder lieben es, selbst zu entscheiden, wie viel Mango oder Granatapfel in ihre Schüssel kommt – so probieren sie oft viel lieber neue Gemüsesorten aus. Für den perfekten Crunch sorgen ein paar zerstoßene Erdnüsse oder Röstzwiebeln oben drauf.
