Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert aus Sahne und Gelatine – einfach gemacht, angenehm vanillig im Geschmack und mit einer besonders glatten, leicht festen Konsistenz.
Der Name bedeutet wörtlich „gekochte Sahne“, und genau das ist auch die Basis dieser Süßspeise. Wir servieren die Panna Cotta in Gläsern, was sie sowohl praktisch als auch optisch ansprechend macht.
Für das fruchtige Extra sorgt in dieser Variante ein Topping aus Erdbeermarmelade. Wer mag, kann die Panna Cotta aber auch mit Karamell oder einer anderen Lieblingsmarmelade servieren.
Zutaten
- 500 g Schlagsahne (35 % Fett)
- 80 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine (ca. 8 g)
- 1 Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
- Erdbeermarmelade nach Geschmack
- Kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
- Minzblätter
Für 4 Gläser
Zubereitung
- 15 min
- 5 min
- Gesamtzeit ca. 20 min
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Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 5 Minuten einweichen lassen.
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Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Schote zusammen in einen Topf geben. Sahne und Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erhitzen. Sobald es zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen.
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Die Vanilleschote entfernen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahne geben. Mit einem Löffel oder Schneebesen so lange rühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat.
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Die Mischung in kleine Gläser füllen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Panna Cotta fest wird.
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Vor dem Servieren jeweils 2–3 TL Erdbeermarmelade auf die Panna Cotta geben. Wer mag, kann noch frische Erdbeeren oder ein Minzblatt dazulegen.
