Kürbissuppe mit Apfel

Diese Kürbissuppe mit Apfel ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage und wird auch Kinder mit ihrer leichten, unaufdringlichen Süße begeistern.

Das Rezept ist einfach und man spart sich viel Arbeit, wenn man einen Hokkaido-Kürbis verwendet, der noch nicht einmal geschält werden muss.

Zutaten

  • 2 grüne Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
  • 600 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Knoblauch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
  • 200 ml Sahne
Auch Interessant
Kürbiscremesuppe mit Parmesan
Kidsrezepte
Kürbiscremesuppe mit Parmesan

Zubereitung

  • 10 min
  • 25 min
  • Gesamtzeit ca. 35 min
  • Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Den Kürbis ebenfalls waschen, schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Stücke schneiden.

  • Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist.

  • Die Äpfel und den gewürfelten Kürbis hinzufügen und einige Minuten lang mit anbraten.

  • Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen und eine Prise Salz dazugeben.

  • Zunächst bei starker Hitze aufkochen und dann zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.

  • Danach mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne unterrühren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Kann man Kürbissuppe einfrieren?

Einfrieren lässt sich die Kürbissuppe auch, wenn man ein paar Tipps beherzigt:

Eine fertig gekochte Kürbissuppe mit Gewürzen und Sahne hält sich noch etwa drei Monate eingefroren. Lässt man diese jedoch weg – sprich die reine Kürbissuppe ohne Gewürze und Sahne – kann man sie bis zu einem halben Jahr im Gefrierfach aufbewahren.

DIESES REZEPT BEWERTEN:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Herbstzeit ist Suppenzeit

Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma
Kidsrezepte
Karottensuppe mit Ingwer und Kurkuma
Kartoffelsuppe mit Wiener Würtschen
Kidsrezepte
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Kidsrezepte
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Schnelle Pizzasuppe
Kidsrezepte
Schnelle Pizzasuppe
Beliebte Rezepte
Kürbiscremesuppe mit Parmesan
Kidsrezepte
Kürbiscremesuppe mit Parmesan
Zitronenkuchen
Kidsrezepte
Saftiger Zitronenkuchen
Kartoffelsuppe mit Wiener Würtschen
Kidsrezepte
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Apfelkuchen
Kidsrezepte
Versunkener Apfelkuchen: schnell und saftig
Hefe-Nusszopf
Kidsrezepte
Nusszopf – saftiger Hefezopf mit Nussfüllung
Kürbissuppe mit Apfel
Kidsrezepte
Kürbissuppe mit Apfel
Kürbisbrot oder Pumpkin Bread
Kidsrezepte
Kürbiskuchen oder Pumpkin Bread
Hähnchen Curry
Kidsrezepte
Hähnchen Curry mit Reis
Fantakuchen vom Blech
Kidsrezepte
Fantakuchen vom Blech
Zitronenmuffins
Kidsrezepte
Zitronenmuffins – schnell & saftig

Kommentare zu Kürbissuppe mit Apfel

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.