Ob zu Ostern oder zum Sonntagsfrühstück, unser Hefezopf aus der Heißluftfritteuse schmeckt wie frisch vom Bäcker und steht der klassischen Variante aus dem Backofen in nichts nach. Ganz im Gegenteil! Seine kleinere Form macht ihn optisch noch ansprechender und er hat die perfekte Größe zum Verschenken. Darüber hinaus sparst du Zeit und Energie bei der Zubereitung.
Frisch aus dem Airfryer schmeckt der Hefezopf besonders gut mit Butter und Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Honig. Wer’s lieber herzhaft mag, belegt sein Stück mit Käse, Lachs oder ein paar Eierscheiben. Hmm… einfach nur lecker!
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 20 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker (für den Vorteig)
- 100 ml lauwarme Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1/4 TL Salz
- 50 g Zucker
- abgeriebene Schale einer 1/4 Zitrone (ungespritzt)
Für den Hefezopf
- 1 Eigelb mit 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- etwas Hagelzucker (zum Bestreuen)
- gehobelte Mandeln
Zum Dekorieren
- 𝗧𝘂𝗿𝗯𝗼𝗕𝗹𝗮𝘇𝗲-𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻:Die TurboBlaze Airfryer ist mit einem Gleichstrommotor mit fünf Gebläsestufen und einer präzisen Temperaturregelung von 30 bis 230 °C ausgestattet. Damit bietet sie vielseitige Funktionen für perfekte Ergebnisse bei jedem Gericht.
- 𝗣𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁𝗲 𝗕𝗮𝗰𝗸𝗲𝗿𝗴𝗲𝗯𝗻𝗶𝘀𝘀𝗲 𝗳ü𝗿 𝘇𝘂𝗵𝗮𝘂𝘀𝗲: Mit den praktischen Funktionen zum Gehen lassen und Backen wird die Zubereitung von Brot, Kuchen und Gebäck zum Kinderspiel.
Zubereitung
- 60 min
- 20 min
- Gesamtzeit ca. 80 min
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Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
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Die frische Hefe in die Mulde bröseln, 1/2 TL Zucker hinzufügen und etwa die Hälfte der lauwarmen Milch vorsichtig dazugeben. Alles mit einer Gabel oder einem Löffel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. So entsteht ein Vorteig. Den Vorteig etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
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Jetzt die restliche Milch, die geschmolzene Butter, ein Ei, Salz, die Zitronenschale und die restlichen 50 g Zucker zum Mehlrand geben.
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Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, indem man die Masse mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken für etwa 10 Minuten gut knetet. Sollte der Teig zu stark kleben, einfach etwas Mehl unterkneten.
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Aus dem Teig eine Kugel formen, in die Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Tipp: Die Heißluftfritteuse eignet sich auch zum Gehenlassen! Dafür eine hitzebeständige Schüssel in die Heißluftfritteuse stellen, auf 40°C einstellen und 60 Minuten gehen lassen.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
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Eine längliche Rolle formen (ähnlich wie ein Ciabatta-Brot).
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Mit einem scharfen Messer der Länge nach in drei Stränge schneiden – am oberen Ende sollten sie noch verbunden bleiben.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Aus den drei Strängen einen lockeren Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.
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Den Zopf vorsichtig auf ein Stück Backpapier legen, das in die Heißluftfritteuse passt.
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Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Hefezopf damit bestreichen.
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Mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
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Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen. Den Zopf mitsamt Backpapier in den Airfryer legen. Etwa 20–25 Minuten backen. Nach der Backzeit herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Am besten schmeckt der Hefezopf mit etwas Butter und Marmelade – zum Beispiel mit selbst gemachter Erdbeermarmelade. Auch Nuss-Nougat-Creme oder Honig passen wunderbar dazu!
FOTO: KIDSREZEPTE
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