Haferkekse ohne Zucker sind ein einfacher und leckerer Snack für Babys, Kleinkinder und die ganze Familie. Außen leicht knusprig und innen schön weich, lassen sie sich gut greifen und zerkauen – ideal auch für Baby-led Weaning.
Die natürliche Süße kommt von Banane oder Apfelmus, auf zusätzliche Zuckerzugaben wird verzichtet. Samen wie Sesam oder Leinsamen liefern wertvolle Nährstoffe und machen die Haferkekse noch abwechslungsreicher. Sie lassen sich schnell zubereiten, sind vielseitig variierbar und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder einfach zwischendurch zu Hause.
Zutaten
- 300 g zarte Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt (optional, je nach Alter)
- 2 kleine sehr reife Bananen oder 200 g Apfelmus ohne Zucker
- 2 Eier (M)
- 80 ml mildes Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanillepulver
- 2 EL Sesam oder geschrotete Leinsamen )optional)
Für die Hafenkekse ohne Zucker (ungefähr 30 Kekse)
Zubereitung
- 12 min
- 13 min
- Gesamtzeit ca. 25 min
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Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Haferflocken nach Wunsch entweder ganz lassen oder fein pürieren. Ganze Flocken ergeben eine kernigere Textur, pürierte eine weichere Konsistenz. Mehl, Backpulver und optional Zimt in einer Schüssel mit den Haferflocken mischen.
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Das Obst vorbereiten. Apfelmus direkt verwenden, Banane mit der Gabel zerdrücken. Zusammen mit Eiern und Öl verrühren.
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Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
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Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und mit Abstand auf die Bleche setzen.
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Die Haferkekse 10 bis 12 Minuten backen. Für weiche Kekse für Babys eher kürzer backen, für ältere Kinder ein bis zwei Minuten länger, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
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Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Kekse härten beim Abkühlen leicht nach.
