Hähnchenschenkel aus dem Backofen sind ein wahres Comfy Food und ein Seelentröster in allen Lebenslagen. Außen knusprig und innen zart und saftig, harmonieren sie hervorragend zu geschmorten Kartoffeln und Zwiebeln.
Je nach Geschmack und Vorliebe könnt ihr zwischen Hähnchenober- oder -unterschenkeln wählen. Wir haben uns in unserem Rezept für die kompakteren Oberschenkel entschieden, weil sie kleiner sind und mehr davon in die Auflaufform passen.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 500 g Kartoffeln (neue oder festkochende Kartoffeln)
- 1 große Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Weißwein (optional)
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 Zweig frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Zweig frischer Rosmarin (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Hähnchenschenkel im Backofen
Zubereitung
- 20 min
- 50 min
- Gesamtzeit ca. 70 min
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Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und mit einem Spritzer Zitronensaft, den gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen. 15 bis 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhize vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und die Zwiebeln vorbereiten: Dafür die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben zusammen mit den in Streifen geschnittenen Zwiebeln auf ein Backblech geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermischen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Die marinierten Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln legen. Das restliche Olivenöl über das Hähnchen träufeln und den Weißwein hinzufügen (falls verwendet). Nach Belieben mit Rosmarin- und Thymianblättern oder -zweigen bestreuen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Das Blech in den Ofen schieben und 40–50 Minuten backen. Zur Hälfte der Garzeit den Ofen kurz öffnen und etwas vom austretenden Saft über das Hähnchen träufeln, damit es noch saftiger wird.
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Wenn das Hähnchen nicht goldbraun genug wird, die Temperatur in den letzten 5–10 Minuten auf 220 °C erhöhen.
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Das Blech aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und die Hähnchenschenkel zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln servieren. Guten Appetit!
