Dieses Curry-Hähnchen mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und einfach lecker. Die Gewürze bringen die typischen indischen Aromen auf den Teller, die Kokosmilch macht alles schön mild und rund.
Am besten zusammen mit Basmatireis servieren – ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 reife Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
- 300 g Basmati-Reis
Als Beilage
Zubereitung
- 10 min
- 20 min
- Gesamtzeit ca. 30 min
-
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Die Gewürze (Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer) dazugeben und gut umrühren, bis sie sich gleichmäßig mit der Zwiebel-Ingwer-Mischung verbinden.
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Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und gut vermengen, damit sie vollständig mit den Gewürzen bedeckt sind.
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Das Hähnchen etwa 5 Minuten anbraten, bis es von außen leicht gebräunt ist.
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Die Kokosmilch und die gewürfelte Tomate hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen gar ist.
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Das indische Hähnchen-Curry mit Kokosmilch heiß servieren, mit Basmatireis und frisch gehacktem Koriander garnieren.
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