Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Eine große Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht, die Karottenstücke, Erbsen und ein wenig Salz in den Topf geben und alles 11 Minuten kochen lassen.

1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen und in die Pfanne geben (sie muss so breit wie möglich sein, da das Omelett sehr dünn sein muss).

Sobald die Eiermasse zu stocken beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen und die Omelette in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Wir tropfen die fertig gekochten Erbsen und Karotten ab.
Den gekochten Schinken schneiden wir in Streifen.

In einem Topf oder einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die Garnelen 3 Minuten von allen Seiten anbraten.

Wer keine Garnelen mag, kann sie z. B. gut durch gewürfelte Hähnchenbrust ersetzen. Das schmeckt ebenso hervorragend!

Den Reis und die zwei EL Sojasauce hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.

Die Erbsen hinzufügen, gut vermischen und die gewürfelte Karotte, den gekochten Schinken und das Omelette dazugeben. Alle Zutaten nochmals gut vermischen und 3 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren anbraten.

Jetzt ist der gebratene Reis fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!