Erdbeer-Gazpacho

Habt ihr schon mal Erdbeer-Gazpacho probiert? Wenn das schöne Wetter kommt, beginnt die Gazpacho-Saison.

Gazpacho ist immer ein köstliches und nahrhaftes Gericht, aber wenn ihr das traditionelle Rezept mal abwandeln und ihm eine originelle Note verleihen wollt, ist die Erdbeer-Gazpacho, eine tolle Alternative, denn die Erdbeeren verleihen ihr eine leicht süße Note, die euch überraschen wird.

Das traditionelle Gazpacho-Rezept
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Zutaten

  • 400 g Tomaten (am besten eignen sich längliche Roma-Tomaten)
  • 400 g Erdbeeren
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig oder Weinessig
  • 1 kleine Salatgurke oder 1/2 große Salatgurke
  • 1/2 gelbe oder rote Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • 10 min
  • 5 min
  • Gesamtzeit ca. 15 min
  • Die Tomaten und Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden.

  • Zwiebel, Gurke, Paprika und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

  • Alle Zutaten zusammen mit 50 ml Olivenöl und 1 EL Apfel- oder Weinessig in den Mixer geben und gut pürieren.

  • Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack kann man noch etwas Wasser hinzufügen, um es etwas flüssiger zu machen.

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