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Schultüten-Kuchen: Einfacher Erdbeerkuchen zur Einschulung

Euer Kind kommt in die 1. Klasse und ihr seid noch auf der Suche nach einem Einschulungskuchen, der nicht aus Fondant ist?

Diese Erdbeerkuchen in Form einer Schultüte schmeckt himmlisch fruchtig und hat alles, was Kinder gerne mögen: Erdbeeren, Vanillecreme, Sahne und bunte Buchstaben.

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Der Boden ist ein All-in-Teig, bei dem alle Zutaten auf einmal verarbeitet werden und somit kinderleicht ist. Mit diesem einfachen Rezept kann der Schulanfang kommen!

Kuchen zur Einschulung

Zutaten

    Für den All-in-Teig

  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 3-4 Eier (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 gestrichene EL Backpulver

    Für den Belag

  • 1 Päckchen backfeste Puddingcreme mit Vanillegeschmack
  • 1 Schale frische Erdbeeren (500 g)
  • Eine Handvoll Blaubeeren
  • 1 Becher Schlagsahne (alternativ: Sprühsahne)
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Zubereitung

  • 20 min
  • 25 min
  • Gesamtzeit ca. 45 min
  • Eine Fettpfanne mit etwas Margarine oder Butter einfetten und den Backofen auf
    180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Für den All-in-Teig alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben. Kurz auf niedrigster, dann 2 min auf höchster Stufe aufschlagen.

  • Den fertigen Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und anschließend in die mittlere Schiene des Backofens geben. Für ca. 25 min backen.

  • Wenn der Boden fertiggebacken ist, vollständig auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

  • In der Zwischenzeit können wir den Belag vorbereiten: dafür die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung zubereiten.

  • Für unsere Schultüte ein langgezogenes Dreieck aus dem Kuchen schneiden. Anschließend mit der Puddingcreme bestreichen und den Erdbeerscheiben belegen.

  • Aus den entstandenen Kuchenresten den oberen Schultütenverschluss formen: dazu die Teile so anordnen, wie es einem gefällt. Falls es nicht so akkurat aussehen sollte, ist es nicht weiter schlimm, da der Verschluss jetzt noch mit Sahne verziert wird. Dazu entweder selbst zubereitete Schlagsahne in einen Spritzbeutel geben und damit verzieren oder fertige Sprühsahne verwenden.

  • Eine Handvoll Blaubeeren stellen das Schleifenband zum Zuschnüren der Schultüte dar. Jetzt noch mit bunten Buchstaben und/oder Schoko-ABC verzieren und fertig ist der leckere Kuchen zur Einschulung!

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