Djuvec Reis ist in vielen Ländern des Balkans ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Er begleitet dort häufig Grillgerichte und wird je nach Region mit leicht abgewandelten Zutaten zubereitet. Die Mischung aus Paprika, Tomaten, Erbsen und Ajvar hat eine lange Tradition und macht das Gericht sofort erkennbar.
Zu Hause gelingt Djuvec Reis ohne großen Aufwand. Er passt gut als Beilage zu Cevapcici oder Frikadellen, funktioniert aber auch als vegetarisches Hauptgericht. So bringt man ein Stück Balkan-Küche auf den Tisch, schnell und unkompliziert.
Zutaten
Zubereitung
- 10 min
- 20 min
- Gesamtzeit ca. 30 min
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Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomaten grob hacken. In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann die die Paprikawürfel und die gehackten Tomaten kurz mitbraten.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und alles kurz anrösten, bis sich die Aromen verbinden.
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Den Reis dazugeben und gut mit der Würzmischung vermengen, dann die Gemüsebrühe angießen.
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Alles einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und das Ajvar einrühren, sodass es sich gut verteilt.
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Zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
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Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen unterrühren, damit sie noch etwas Biss behalten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.
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Serviert wird der Djuvec-Reis am besten warm und passt hervorragend zu Cevapcici, Grillfleisch oder einfach als eigenständiges Gericht.
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