Blumenkohlpüree ist eine köstliche und gesunde Alternative zu Kartoffelpüree. Weniger Kohlenhydrate, aber voller Geschmack – mit Parmesan, Butter und einem Hauch Zitrone wird es zur perfekten Beilage.
Schnell zubereitet und ideal für eine Low-Carb-Ernährung. Die Butter sorgt für Cremigkeit, Parmesan und Zitrone für das gewisse Extra. Einfach, lecker und vielseitig einsetzbar.
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 180 g geriebene Parmesan
- 150 g Butter
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Für Blumenkohlpüree
- Pürierstab *
- Topf *
Utensilien
Zubereitung
- 14 min
- 6 min
- Gesamtzeit ca. 20 min
-
Die Blumenkohlröschen waschen und zerteilen. Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Blumenkohl hinzufügen und garen lassen, bis er weich ist – al dente reicht vollkommen aus. Normalerweise dauert das etwa 6 Minuten.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Den gekochten Blumenkohl in eine Schüssel geben, zusammen mit Butter, geriebenem Parmesan und Zitronensaft mit Schale. Beim Zitronensaft empfiehlt es sich, ihn nach und nach hinzuzufügen. Zwischendurch probieren, da Zitronen unterschiedlich groß sind und der Geschmack variieren kann.
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Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ähnlich wie bei Kartoffelpüree . Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und prüfen, ob noch etwas mehr Parmesankäse oder Zitrone hinzugefügt werden sollte.
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