Diese Auberginen-Lasagne aus der Heißluftfritteuse ist eine unkomplizierte und leichtere Alternative zum klassischen Rezept. Anstelle der typischen Nudelplatten verwenden wir dünne Auberginenscheiben, und die schwere Béchamelsauce wird durch Hüttenkäse ersetzt. Das macht das Gericht nicht nur proteinreich, sondern sorgt auch für eine angenehm lockere und saftige Textur, die geschmacklich an eine griechische Moussaka erinnert.
Die Zubereitung in der Airfryer spart Zeit und Energie, da das Gerät schneller aufheizt als ein herkömmlicher Backofen. Diese Variante wird auch den kleinsten Familienmitgliedern schmecken, denn die Lasagne ist eine hervorragende Möglichkeit, gesundes Gemüse fast unbemerkt in den Speiseplan zu schmuggeln. Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann das Gericht natürlich auch im Ofen backen, plant in diesem Fall einfach etwa 10 Minuten zusätzliche Garzeit ein.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt)
- 1 große Aubergine
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte
- 200 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 390 g passierte Tomaten
- Geriebener Mozzarella (oder ein anderer Käse zum Überbacken)
- 1 TL Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
Auberginen-Hack-Lasagne mit Hüttenkäse
Zubereitung
- 40 min
- 15 min
- Gesamtzeit ca. 55 min
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Die Aubergine in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Danach unter fließendem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
FOTO: KIDSREZEPTE -
Während die Auberginen ruhen, die Zwiebel und die Karotte in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken.
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Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen, leicht salzen und bei niedriger Hitze glasig dünsten.
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Die getrockneten Auberginenscheiben in den Korb der Airfryer legen, mit Olivenöl bepinseln und bei 180°C für 7 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Das Hackfleisch zum Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis es rundherum die Farbe gewechselt hat.
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Die passierten Tomaten, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.
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In eine für die Airfryer geeignete Form zuerst eine dünne Schicht der Fleisch-Tomaten-Sauce geben. Darauf die erste Schicht der vorgegarten Auberginen legen.
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Eine großzügige Schicht der Hackfleischmischung auf den Auberginen verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
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Nun eine Schicht Hüttenkäse direkt auf das Fleisch geben. Dies ersetzt die schwere Béchamelsauce und sorgt für Protein und Cremigkeit.
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Den Vorgang (Aubergine, Fleisch, Hüttenkäse) wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Mit einer dicken Schicht geriebenem Mozzarella abschließen.
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Die Form in die Heißluftfritteuse stellen und bei 180°C für 15 Minuten backen.
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Sobald der Käse goldbraun und knusprig ist, die Lasagne vorsichtig herausnehmen. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
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